CERVEZA ARTESANAL

Cerveza artesana o artesanal es lo que nos ha llevado a elaborar este portal web dedicado exclusivamente a esta bebida cada día con más adeptos a lo largo de todo el mundo. Pero es en algunos países como España dónde en los últimos años ha ganado mayor popularidad y cada poco se conoce la noticia de que una nueva microcervecería abre sus puertas y empieza elaborar de forma artesana, o casera en muchos casos, nuevas cervezas.

Estamos ante un auténtico boom sobre un producto milenario como es la cerveza, algo muy parecido a lo que ya ocurrió con el vino y que con el tiempo se irá equilibrando. En los momentos actuales se puede decir que son muchas las artesanales que hay en el mercado, algo bueno porque produce variedad para el cliente y está acercando al consumidor final un producto distinto a lo que estaba acostumbrado.

Una cerveza artesana se elabora únicamente con maltas de cebada, agua, lúpulo y levadura y sin ningún añadido químico, y aunque se utilicen en muchos casos máquinas y filtros, algunas de las tareas son manuales totalmente. Pero no son sólo los ingredientes lo que hacen de las artesanales algo distinto, son muchas cosas por separado que a la hora de juntarlas nos brindan una cerveza única.

Puede ser que se elaboren pequeñas cantidades, que las etiquetas y todo lo que rodea a la marca e imagen sean únicos, modernos y muchas veces transgresores.  Que se añadan productos que en ningún momento uno pensaría encontrarlos en una cerveza. Que sea el mismo maestro cervecero el que te la sirve en una feria.

La Brewer Association nos da una definición más técnica. Nos indica que es la cerveza elaborada en una cervecería artesanal y esta viene a ser una fábrica pequeña que sólo puede llegar a elaborar de forma anual un máximo aproximadamente de 2 millones de litros.